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27-07-2021 |  |
09:52 hs. |
La primera pizzería totalmente controlada por robots
En un restaurante en París.
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El proceso de preparación del alimento es realizado por robots de principio a fin y se trata de la pizzería Pazzi. Los clientes hacen sus pedidos en pantallas y los autómatas comienzan a cocinar. Sin intervención de humanos, las máquinas recogen los bollos, estiran la masa, colocan salsa e ingredientes y llevan la fuente al horno.
El hito no es trivial: los autómatas demoran apenas 45 segundos para preparar una pizza y producen cerca de 80 unidades por hora. Incluso ellos mismos se encargan de cortar las tradicionales porciones triangulares.
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| Los creadores del establecimiento investigaron durante ocho años cómo los robots pueden ayudar a preparar pizzas |
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Ellos reconocen que la parte más difícil de este desarrollo ha sido la interacción de las máquinas con la masa cruda, ya que ésta es sensible a los cambios de temperatura.
Sebastien Roverso, cofundador del emprendimiento, comentó que la sincronización es perfecta y que incluso los robots pueden controlarse en forma remota por ingenieros en caso de que surja algún problema durante su labor en la cocina.
Los creadores de Pazzi no se quedarán únicamente en París: esperan llegar a más ciudades del mundo en los próximos años, comenzando por alguna urbe en Suiza durante 2022.
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